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京都府の最北端経ヶ岬の沖合いを漁場で、獲ったその日に帰港して
丹後半島の間人(たいざ)港に水揚げされた蟹です。
丹後・山陰地方では「松葉蟹」、福井県や石川県では「越前蟹」、その他の地方では「ずわい蟹」と呼ばれています。
丹後半島沖の場合、全く同じ魚場ですが、京都府(浅茂川港、間人港等)は緑色のタグ、津居山港は青色のタグが付いています。

近海漁場で日帰り操業の蟹はうまいわけです。

青のタグ 兵庫県の津居山蟹
青のタグ 兵庫県の津居山蟹

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コメント一覧

返信2010年12月12日 5:26 AM

溶射屋25/

京丹後の藤井さん おはようございます。 ずわいがには場所によっていろんな言い方があるんですね♪ >近海漁場で日帰り操業の蟹はうまいわけです。 なるほど・・・確かにそうですね。 って行ってもカニは高いのであまり食べる機会がない溶射屋です(^^ゞ

返信2010年12月12日 8:33 AM

fujii25/

溶射屋さん、お早うございます。 >カニは高いのであまり食べる機会がない溶射屋です 地元ですが、幻のままです。 食べたこと無いです。 ずっと無理かも (*^-^) 火曜日に加藤先生と試食と撮影会を予定しています。

返信2010年12月12日 10:12 PM

伯爵26/

こんばんは 明日、お会いできることを楽しみにしております

返信2010年12月12日 10:57 PM

藤井26/

加藤先生、こんばんは。 明後日が楽しみですね。 HP診断を少しでも早くから始めて、 昼の時間がゆっくりと取れたいいのですが・・・

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